職業化民宿產業正循環：鄉村有盼頭，年輕人有奔頭

“做民宿之前，我在報社當了很多年記者，和你們一樣學新聞的，之后又去了互聯網公司……”退房等車的間隙，管家孫乾招呼兩位女大學生房客在吧臺稍作休息，來杯咖啡再出發。從陌生到熟悉，似乎就發生在某個閑聊的瞬間。

(資料圖片)

車來了。孫乾熟練地拎起行李箱向院外走去?！耙宦讽橈L，歡迎再來！”這樣的迎來送往幾乎每天都在重復，但也有不同。孫乾說，“做民宿管家，讓我真正體會到了什么叫‘擁抱變化’！”

如今，人社部將“民宿管家”作為新職業向社會公布，對于像孫乾一樣活躍在城郊、鄉村的上百萬民宿管家而言，有了更多的身份認同感。民宿管家“轉正”，也讓這一職業開始朝著職業化方向邁進，為更多人打開了就業新窗口。

從一個工種到職業經理人

位于北京通州區張家灣鎮的皇木廠村（又名皇家新村），是一個有著600多年歷史的漕運古村，曾因時代變遷一度衰落。近幾年，隨著北京環球度假區的開園，住宿需求迅速提升，民宿成了讓這座古村煥發生機的新源泉。一批新村民先后到來，孫乾就是其中之一。

“現在大家看到的是一個孟菲斯主題風格的院子，非常適合拍照打卡。”在多個社交媒體平臺，孫乾都注冊了賬號，不少客人都是看到了平臺上的視頻專程來打卡的。

運營管理民宿的兩年多時間里，孫乾對這個職業的認知產生了一些變化?！霸瓉碚J為客人可能只需要一張床，現在發現，根據客人的個性化需求提供服務才是根本。”在她看來，對民宿管家的要求在變，但本質還是一個服務行業，需要人與人之間的接觸，打造多樣的產品。對從業者來說，會十八般武藝是一方面，真正有溫度的服務是讓客人有一種回家的感覺。

“酒香也怕巷子深，處在遠郊的村子怎么讓更多人知道，媒體從業經驗給了我非常大的幫助。”孫乾說，現在一名優秀的民宿管家需要懂得整個民宿的運營管理，如何獲客，如何打品牌、做客戶轉化、私域運營，與傳統的從事客房餐廳服務的民宿管家相比，已然從一個工種變成了職業經理人。

去年3月，孫乾聯合村里的多家民宿主發起成立了民宿聯盟，與片區內及周邊社區居委會、村委會等組織加強聯動，爭取更多支持?！爸挥姓麄€區域好了，我自己的民宿才會發展得更好，所謂同生共贏?！睂O乾說。

老村民家門口就業成為新管家

推動鄉村民宿運營從松散向集約化方向邁進，這一點，北京市懷柔區渤海鎮北溝村黨支部書記王全感觸更深。

2022年6月，京郊首家宿集民宿中心在北溝村成立。如今，北溝村150余戶人家中，已有50余戶辦起了旅游民宿。村民人均年收入從2004年的4500元，提高到了現在的3萬元。許多外出務工的年輕人紛紛回到村里。王全回憶說，2004年最早開始做民宿的時候，村民們都沒什么概念。“有人來，收100塊錢管吃住，衛生間很多都是公共的。很快就沒什么人來了，后來村里決定要做精品民宿?！?/p>

做精品民宿，就得有精品民宿管家的配套服務?！按迕袢狈I知識，管理得就不太好?！蓖跞f，除了外出學習參觀，村里還與專業的公司、協會進行合作，給當地村民提供專業培訓，提高品位和服務意識。

在北京美麗鄉村聯合會的支持下，北溝村引進了兩家專業的民宿酒店管理公司，一方面代運營部分民宿，同時也將培訓常態化。

曉雪就是被引進的專業管理人才之一。來北溝村做民宿管家之前，她就職于一家四星級酒店。與其他行業轉業的人群不同，曉雪在新崗位上有著更多的敏銳度，例如檢查客房布草、衛浴間時會立刻發現可能讓客人不舒適的地方。

在曉雪看來，與酒店服務相比，民宿管家工作更需要的是情懷，把民宿當做自己的家，用這個心態去接待客人，工作就很順暢了。

而這種情懷，也是民宿管理公司負責人邵冰巖在招聘時最為看重的一點。邵冰巖說，民宿管家是聯結客人的紐帶，是前臺接待的升級版?！拔覀冊u價一名管家，第一是好評率，第二看網上的客訴率、復購率，再就是處理特殊事件的能力。民宿的回頭率有30%以上是好管家帶來的?！?/p>

邵冰巖坦言，隨著民宿市場規模的不斷發展，初級民宿管家已經不能滿足市場需求，專業的高級人才愈加難求。無論是鄉村民宿集群，還是城郊分散民宿，都需要專業人才帶動行業規范發展。

校企聯動實現“畢業即就業”

2021年3月，教育部全面修訂了職業教育專業目錄，新增民宿管理與運營專業。青島酒店管理職業技術學院成為首批開設民宿管理與運營專業的院校，并牽頭制定了國家《民宿管理與運營專業教學標準》。學院民宿管理與運營專業負責人李峰介紹說，該專業核心課程重在培養學生熱愛鄉土文化、投身鄉村振興的精神，以及產品設計與開發能力，對地域性文化內涵挖掘和活動策劃能力，用數字化技術和新媒體手段進行市場營銷推廣等多方面能力。

“最初在專業人才培養方案制定過程中，怎樣與傳統酒店類人才培養區分開，產生過一些爭議。”李峰說，最后經過崗位（群）的界定和典型工作任務的梳理，確定該專業主要為服務國家鄉村振興發展戰略，對接民宿行業數字化、智能化發展新趨勢，培養高素質技術技能人才。

在北京經濟管理職業學院旅游管理教研室主任王業娜看來，民宿與酒店同屬于住宿業范疇，在對客服務等通用能力、技能方面有共通之處。不同之處在于民宿更加注重綜合協調能力、與游客共情共鳴的能力、個性化定制能力、管理監督能力、政策規制運用能力的培養。

如何讓畢業生能夠獲得更多更好的就業機會？李峰說，經過前期調研和實踐，我們發現“校企協”三方聯動，開展高階學徒制合作，是目前較為合適的人才培養模式，也能帶動就業?！皩I為每一名學生配備一名企業導師，實現與行業企業無縫銜接。學校還專門搭建了就業平臺，吸納民宿頭部企業進入平臺供學生選擇，很多學生還沒有畢業就已經被企業提前預定了?！?/p>

國奧教育中心發展主任李博是最早一批校企合作的建設者?！敖涍^20年的發展，從校企合作到產教融合，再到現在的產業學院共建，企業一方面提供實習崗位，也會根據市場需求反饋給學校一些建議。”李博說，公司與北京經濟管理職業學院合作建立北京民宿學院也是瞄準了市場現在對民宿高級管理人才的大量需求。

職業化推動民宿產業正向循環

“截至2023年2月，全國在工商部門注冊的民宿市場主體數量是14萬家，民宿產品的數量至少是四五十萬家。”中國旅游協會民宿客棧與精品酒店分會會長、唐人文旅智庫首席專家、唐鄉新鄉居生活社區創始人張曉軍分析說，按一家3個用工估算，全國民宿直接從業人員應該在200-300萬人。但是，現有在職管家水平參差不齊，且來源多樣，既有本地村民，也有外來招聘，或者臨時用工。這種來源的多元化暴露出兩個問題，一是數量嚴重不足，二是品質嚴重不夠。“民宿管家不只是提供簡單的服務，他應該是服務人才、經營人才、管理人才的結合，是一個通才的存在?！?/p>

張曉軍說，人社部把民宿管家認定為新的職業，能夠有效解決民宿管家后備力量不足的問題，同時也在推動民宿行業的產業化發展?！拔覀兛匆粋€業態能否成為一項產業，職業經理人是一項核心衡量指標，沒有職業經理人，就不可能職業化，更不可能產業化。所謂職業化就得既有數量保障，又有品質保障，還可以流動。過去10年，民宿管家基本上本地來本地用。人才內循環有一個弊端，就是水平難以提升。所以只有職業化才能解決這個問題，職業化意味著可以流動，而流動就能形成一個正向循環?！?/p>

過去，由于“民宿管家”不在我國的職業目錄內，全國高校、職業院校幾乎沒有設置相關專業課程，民宿業主難以招到合適人才，年輕人因為這項工作缺乏社會認可與職業認定，也不敢輕易入行。在張曉軍看來，認證為新職業后，職業和專業相匹配就形成了良性循環。“晉升有了通道，年輕人工作上更有奔頭?！?/p>