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              全球實時:麻婆豆腐的由來(麻婆豆腐的來歷)

              來源:品質網 時間:2023-06-12 07:17:22

              麻婆豆腐的由來

              麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬川菜菜系,始創于清朝同治元年。在成都萬福橋邊,有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò),小飯店便由老板娘經營,她面上微麻,人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋橫跨河面,常有苦力之人在此歇腳、打尖。陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,深得人們喜愛。

              她創制的燒豆腐,被稱為“陳麻婆豆腐”,其小飯店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。如今,麻婆豆腐遠渡重洋,從一味家常小菜登上大雅之堂,成為了國際名菜。

              麻婆豆腐的來歷

              麻婆豆腐是清同治初年,成都市北郊萬福橋一家小飯店主陳森福之妻劉氏所創制,劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆,她創制的燒豆腐則被稱為"陳麻婆豆腐"(后人們習慣已稱為麻婆豆腐)

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              標簽: 麻婆豆腐的由來 麻婆豆腐的來歷 麻婆豆

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