世界觀點：薯條的制作方法是什么？炸薯條冷凍和不冷凍區別是什么？

來源：中國微山網時間：2023-06-06 11:00:55

薯條的制作方法是什么?

第一步，將土豆洗凈后，用削皮刀去皮備用。

第二步，將土豆切成長度5、6厘米，寬度0.6厘米左右的長條，有模具的使用模具更方便。

第三步，切好的土豆洗凈后放鹽水里泡3-5分鐘，洗去多余淀粉，防止表皮氧化變色。

第四步，加適量食鹽燒水，水開后放入土豆條。

第五步，水煮一分半鐘，不用煮太熟，太熟容易不成條。

第六步，將煮好的薯條撈出放涼。

第七步，將晾涼的土豆條用保鮮袋裝好，放冰箱急凍一小時，變硬后取出。

第八步，鍋里加入適量的食用油，燒到放筷子下油鍋，周圍會冒小泡時，下入薯條。

第九步，等到薯條炸到浮上油面，然后轉大火炸一分鐘即可出鍋。

第十步，將炸好的薯條放到濾網上控油，然后裝盤開吃即可。

炸薯條冷凍和不冷凍區別是什么?

1、理化性質：經過冷凍處理的米飯和薯條口感會更好，質量也更加穩定。而未經冷凍的米飯和薯條更容易出現質量問題。

2、營養成分：雖然冷凍過程可以保留更多的營養成分，但是長時間冷凍也會導致食品中維生素和礦物質的流失。

3、儲存時間：冷凍炸薯條可以保存更久，最長可以保存3個月，未冷凍的炸薯條只能保存1-2天，過久就會變質。

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